Solomillo de cerdo con tomate y pimientos verdes

Ingredientes:

-Un solomillo de cerdo a trozos
-5 tomates rojos maduros rallados o un bote de tomate triturado
-2 pimientos verdes italianos a trozos
-aceite de oliva
-sal
-azúcar

Preparación:

En una cazuela con suficiente aceite freír los pimientos y apartar. Seguidamente freír el solomillo, sin sacar la carne de la cazuela añadir el tomate rallado (poner al tomate un poco de sal y de azúcar) tapar y dejar que se haga a fuego lento. Vigilar y mover de vez en cuando. Un poco antes de terminar añadir los pimientos fritos.