viernes, 2 de abril de 2010

Arroz con verduras y bacalao




Ingredientes:

- 300 g. de arroz
- 1 patata
- 1 pimiento rojo
- 1 manojo de ajos tiernos
- 3 alcachofas
- 2 cebollas tiernas
- 2 tomates rojos rallados
- 150 g. de migas de bacalao desalado
- 50 g. de aceite de oliva
- caldo de verduras o agua
- azafrán o colorante
- sal


Preparación:

En una paellera poner el aceite, una vez caliente saltear las verduras por separado. Primero las patatas cortadas en trozos, el pimiento cortado en tiras, los ajos tiernos y las alcachofas, reservar. Seguidamente pochar la cebolla, y sofreír el tomate. Incorporar las verduras que habíamos reservado, menos el pimiento, añadir el caldo de verduras, el azafrán y la sal, dejar cocer 10 minutos.
A continuación echar el arroz y las migas de bacalao, remover. Hervir 10 minutos a fuego fuerte, añadir el pimiento, reducir el fuego y dejar 9 minutos más.

16 comentarios:

Eva dijo...

No suelo mezclar el arroz con las patatas, no sé porqué, pero a tu te ha quedado muy rico. Besote

Empar dijo...

Tendré que probarlo con las patatas, tampoco las he puesto nunca en el arroz.
Un beso.

juan el catalan dijo...

Hola Mariatem, con lo que me gusta a mi el arroz si pillara este no dejaba ni el plato, un saludo.
JUAN
Te he visto en el blog de Angie

Isa dijo...

que rico tiene que estar ese arroz,la foto lo dice todo
un saludo

kanela y Limón dijo...

Rico rico este arroz!!
Un besiño.

mesilda dijo...

Que sabroso es este arroz,me encanta...solo con ver la foto ya apetece.
Besets.

Mar dijo...

Que cosa más rica chiquilla... me encanta esta receta... en casa gusta mucho el arroz...
Un besote

Angie dijo...

Te ha quedado riquísimo, Maritem!!!! Me encanta! Un besito.

Pilar - Lechuza dijo...

Simplemente DELICIOSO!!!

anna... dijo...

squisito da leccarsi il piatto...
si può??

che carino il tuo blog...
ti lascio il mio nuovo indirizzo
http://unpodibricioleincucina.blogspot.com/
se ti và passa a trovarmi.. ^_^
mercy

COLARGOL dijo...

je n'ai jamais cuisinée la morue avec le riz, je fais des pommes de terre d'habitude mais ton assiette est une nouvelle fois très appétissante !!
j'aime beaucoup

~Lexibule~ dijo...

Miam!! Une belle recette santé comme je les aime:))

Bon mercredi à toi!! xxx

Mari dijo...

Que rico,se desala el bacalao?No he probado nunca arroz con migas de bacalao,pero quizás este fin de semana me anime.Salu2.

mariatem dijo...

Mari, aunque las migas de bacalao no vienen con mucha sal, yo prefiero desalarlas, no después el arroz esté muy salado.
Saludos

Fimère dijo...

ton plat est appétissant j'aime beaucoup
bisou

PILAR dijo...

El arroz con bacalao es uno de mis platos favoritos y este tiene una pinta estupenda.
Besos!