jueves, 20 de mayo de 2010

Croquetas de merluza y gambas




Ingredientes:

- 1 lomo de merluza hervida o al vapor
- 100 g. de gambas peladas
- 1 cebolla pequeña
- aceite de oliva
- 1/2 litro de leche
- 60 g. de mantequilla
- 70 g. de harina
- pimienta
- sal
- harina, huevo y pan rallado para rebozar



Preparación:

En una cazuela fundir la mantequilla con un chorrito de aceite y pochar la cebolla picada. Añadir la harina y rehogar, a continuación incorporar la leche poco a poco y mover con unas varillas hasta que empiece a espesar, salpimentar. Añadir las gambas troceadas y la merluza desmenuzada, dejar cocer unos minutos.
Poner en una bandeja, cubrir con papel film y dejar enfriar. Formar las croquetas, pasar por harina, huevo batido y pan rallado, freír en abundante aceite caliente y poca cantidad cada vez, para que el aceite no pierda calor y las croquetas no se abran. Escurrir sobre papel de cocina.

17 comentarios:

PILAR dijo...

Las croquetas siempre son bien recibidas en la mesa y con estos ingredientes el éxito está asegurado.
Besos!

MªJose-Dit i Fet dijo...

Que buenas! no he hecho nunca croquetas de pescado y tienen que estar muuuuuuy buenas!!! besos

kanela y Limón dijo...

Madre mia, tienen que estar buenísimas!!
Un besiño.

Gaëlle dijo...

SOOoooo Yummy! I love your recipe!
I will test it!
Gaelle

Mari's Cakes dijo...

Muy ricas croquetas. Me muero por probarlas. Gracias por la recetas.

Amanda dijo...

Las croquetas me encantan y estas no pueden ser menos. Qué mezcla más deliciosa!!
Besotes.

Alazais dijo...

Me gusta mucho las craquetas. TU receta particularmente porque utiliza pescados que me gustan!

Un beso

Isa dijo...

en casa nos encantan las croquetas
pero con esos ingredientes no las hice nunca
sera cosa de probar
un beso

mesilda dijo...

Las croquetas son exito asegurado,es ponerlas en la mesa y desaparecen en un santiamen!con estos ingredientes estaran de lujo.
Besets.

Kako dijo...

que buena mezcla en la receta, esto seguro lo preparo, se ve rico para untar.
un beso.

Juan el Catalan dijo...

Hola Mariatem, las croquetas estan muy buenas y se pueden hacer de muchas cosas, estas me gustan mucho tomo nota de ellas que seguro que las are, un saludo.
JUAN

Angie dijo...

Vaya croquetas ricas, guapa! Me encantan! Feliz domingo.

Pilar - Lechuza dijo...

Ricas, ricas!! De pescado me encantan aunque de merluza y gambas no las hice nunca. Voy a probar que tengo unas gambitas en el congelador.
un biquiño

Nadji dijo...

Ces croquettes doivent être délicieuses. J'aime beaucoup.
A bientôt.

Fimère dijo...

à croquer ces croquettes j'aime beaucoup la recette, je note
bonne soirée

Anónimo dijo...

María Teresa, soy el David. He entrado a ver el flan que comentamos, pero me parece que voy a tomar nota también de la croquetas, que tienen buena pinta.

He agregado tu blog a favoritos porque me parece que voy a utilizar muchas de tus recetas.

Nos vemos!!

silvia dijo...

Soy tu seguidora número 100,que bueno!!!!Felicidades,que se que hace mucha ilusión!!!!