sábado, 12 de junio de 2010

Pan de leche ( Xavier Barriga )




Ingredientes:

- 500 g. de harina de media fuerza
- 12 g. de sal
- 40 g. de azúcar
- 25 g de leche en polvo
- 20 g. de miel
- 1 huevo
- 250 ml. de leche fresca
- 50 g. de mantequilla
- 25 g. de levadura fresca

Preparación:

Amasar (yo en la panificadora, programa masa, 15 minutos), dejar la masa tapada con un paño hasta que doble el volumen. Dividir y pesar la masa (80 g. cada panecillo), formar panes redondos o panecillos, colocar en la bandeja del horno sobre papel vegetal, dejar fermentar tapados otra vez. Pintar con huevo batido o leche. Meter en el horno precalentado a 250º y hornear a 230º, unos 12 minutos.

15 comentarios:

Empar dijo...

Que miga tan rebuena que se ve! Deben estar tiernos y ricos del todo.
Un beso.

mesilda dijo...

Que tiernos y esponjosos!te han quedado de lujo.
Besets.

MªJosé dijo...

Que miga¡¡¡ te han quedado unos panecillos muy logrados, que pinta guapa.
besitoss guapaaaa

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Quedan parecidos a los bollitos, verdad? Te han quedado muy bien.
Besos.

Pilar - Lechuza dijo...

Se ven super jugosos estos panes. Tengo el libro pero todavía no hice nada, te lo puedes creer?
un biquiño

A SABOR DE HOGAR dijo...

Que bueníiiiisimo tienen que estar estos bollos, con esa pinta que tienen, mojaditos en leche...uuuuuh.....
Besooooos

MARISOL dijo...

Que miga mas rica se ve y sobre todo super tiernos, otras de las recetas del libro que tengo para hacer.

Besos

Juan dijo...

Estupendo debe estar este pan. Se ve muy esponjoso. Seguro que te ha salido muy rico.
Saludos

Fimère dijo...

c'est parfait léger et moelleux avec un intérieur bien aéré
j'aime beaucoup
bonne soirée

Dolita dijo...

Estos son de los que se comen sin sentir. Qué suaves y espojosos te han salido.

Un beso

silvia dijo...

Te quedaron de 10 y son unos de los preferidos en casa,ricos no,lo siguiente,riquísimoooos;))

Besos

leoletta dijo...

Me encanta el libro de Xavier, he hecho algunos panes y todos salen muy bien. Los proximos serán estos de leche, tiene una pinta deliciosa.
Besos.

PILAR dijo...

Por Sant Jordi me regalé el libro y los tenía pendientes. Viendo el resultado caen este fin de semana seguro. Te han quedado geniales.
Besos!

Cristi dijo...

que rico se ve!! la verdad que me compre hace poco el libro de pan de Xavier y todo el mundo em esta diciendo que es muy bueno aunque aun no he podido hacer ninguna receta

Rocío (chouchouito) dijo...

¡Una receta de pan de leche! ¡me la apunto! mmmm qué pinta más tierna tienen.

¡Besos!