sábado, 15 de febrero de 2014

Tarta de chocolate ( th.)




Ingredientes:

Bizcocho:
- 6 huevos
- 1 pellizco de sal
- 250 g de chocolate amargo ( 50 % de cacao mínimo) cortado en trozos.
- 130 g de mantequilla cortada en trozos y algo más para engrasar el molde.
- 150 g de azúcar
- 50 g de harina

Cobertura de chocolate:
- 100 g de chocolate amargo ( 50 % de cacao mínimo) cortado en trozos.
-  30 g de agua
- 50 g de azúcar
- 20 g de mantequilla


Preparación:

Bizcocho
Precalentar el horno a 180º, colocar la mariposa en las cuchillas. Separar las claras de las yemas e incorporar las claras y la sal en el vaso, montar durante 5 minutos, velocidad 3, hasta que estén en su punto. Retirar la mariposa y reservar el  contenido en un recipiente. Poner el chocolate en el vaso y rallar 10 segundos, velocidad 7. Con la espátula bajar los restos de chocolate, hacia las cuchillas. Añadir la mantequilla y programar 2 minutos a 37º C , velocidad 2. Agregar el azúcar y las yemas de huevo, mezclar 30 segundos, velocidad 4. Incorporar la harina y mezclar 20 segundos, velocidad 4. Añadir cuidadosamente la mezcla de chocolate a las claras montadas. Verter en un molde engrasado y hornear durante 25-30 minutos.

Cobertura de chocolate
Poner el chocolate en el vaso y rallar 10 segundos, velocidad 7, añadir el agua, el azúcar y programar 15 minutos a 100ºC, velocidad 3, sin cubilete. Agregar la mantequilla y mezclar 30 segundos velocidad 4. Cubrir el bizcocho uniformemente con una capa de cobertura y sirva templado.


12 comentarios:

Mari Carmen dijo...

Ese chocolate goteando sobre la tarta es impresionante. Besitos.

Visc a la Cuina dijo...

Qué aspecto más sabrosooo!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

De chocolate y jugos, menuda delicia de tarta!
Besos.

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

De chocolate y un día frio de invierno, la mejor opción. Que rica.
Besos. Lola

PILAR dijo...

Genial para los fans del chocolate como yo!!! Se ve estupenda!
Besos!

rosmaryvalle dijo...

UMmm Que rico!! Súper apetecible. Un besin.

inma dijo...

Me pierden estas tartas de chocolate, tiene una pinta estupenda!! Bss!!

Marisa dijo...

Holaaa, que rica tarta chocolatada, yo hago una parecida y está buenísima, pero sin cobertura. Me encanta de postre, que golosona que soy jeje
Gracias por tu visita y comentario en mi blog guapi.
Un besooo

Antuan dijo...

Unnnnn quien la pillara,con esa pinta tan rica chorreando el chocolate,una delicia.

Un beso

Angie Perles dijo...

Vaya tentación esta tarta, Mariatem, quién la pillara! Un besazo.

Naroa Calatayu dijo...


He dado un vistazo a tu blog y me ha encantado, me quedo por aquí si me lo permites. Te invito a que visites los mios http://elrincondenaroa.blogspot.com/ y http://madamenaroa.blogspot.com/ saludos desde Uruguay, Sudamerica

ANNAFS dijo...

Que delicia... con lo que me gusta el chocolate!