Ingredientes:
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 4 huevos
- aceite de oliva virgen
- sal
Preparación:
Lavar, secar y quitar la parte más dura de los espárragos, cortar en trozos y saltear en una sartén con un poco de aceite. En un cuenco batir los huevos con una pizca de sal, añadir a la sartén y remover hasta que los huevos estén cuajados.