sábado, 8 de octubre de 2011

Pollo en pepitoria



Ingredientes:

- 6 muslos de pollo
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- 1 huevo cocido
- 14 almendras fritas o tostadas
- perejil
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- azafrán
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta
- 1 vaso de caldo o agua

Preparación:

Salpimentar el pollo y dorarlo en una cazuela con el aceite, reservar. En la misma cazuela freír la cebolla picada, el ajo y el tomate rallados. Añadir el pollo, el caldo, el perejil, el azafrán y el pimentón, tapar y cocer a fuego lento. Majar en el mortero las almendras y la yema del huevo cocido, picar la clara con un tenedor, desleír con un poco de caldo y volcar sobre el pollo. Mover la cazuela y cocer unos minutos más, hasta que la salsa ligue. Acompañado con patatas fritas, está riquísimo.

26 comentarios:

  1. HACE MUCHISIMO TIEMPO QUE NO LO HAGO ..y que rico es...el tuyo estupendo bsssMARIMI

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  2. Que rico está el pollo en pepitoria.
    Si es que lo tradicional, gusta a todo el mundo.
    Y te ha quedado que yo creo que voy a por el pan.
    Besazos

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  3. Que rica se ve la salsita de este pollo

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  4. Que salsa mas apetecible...delicisos, seguro!!!
    Besos

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  5. Que rica se ve esta receta, tiene que estar de vicio, seguro.
    Saludos

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  6. Esta es una de las formas que más me gusta el pollo y a ti te ha quedado fantástico.

    Besitos

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  7. Quanto è invitante questo piattino, gustosissimo!!!!

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  8. Este pollo y con esta salsa, tiene que estar buenisimo..
    Saludos

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  9. Yo solo necesito un buen trozo de pan y te dejo el plato limpio.

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  10. MUUUU. Como me gusta el pollo en pepitorea; y este tiene una buena pinta.
    Ademas, si es al dia siguiente,. mejopr, que mejor...
    Besitos

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  11. Hola, la proxima vez que haga pollo sera tu receta, te la copio. tiene una pinta!. La CASita de Rosmary.

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  12. Mira que bueno! Un plato riquísimo de toda la vida y yo llevo media vida sin hacerlo! Besos

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  13. Había escuchado este plato pero no sabía en que consistía.
    Se ve muy rico, con pancito ideal.
    Besos!

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  14. Es una preparación clásica que he oído nombrar muchas veces pero nunca lo he preparado ni comido. Tiene una pinta excelente. Besitos.

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  15. Hola Mariatem, un plato de pollo clasico pero muy bueno, un saludo.
    JUAN

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  16. Me encanta el pollo, y ahora, con el frío que empieza a hacer, entra pero que muy bien.
    Un besote

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  17. BUENO YO TENGO APETITO DE NUEVO ASI QUE DE ESTA PEPITORIA ME COMERIA UNA BUENA RACION,TIENE UNA PINTA ESTRAORDINARIA CON ESA SALSA TAN ESTUPENDA.

    BESOS

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  18. Qué bueno está el pollo se haga como se haga ¿verdad? es como la pasta y las patatas, que les pega casi todo.

    ¡Besos!

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  19. creo que necesitaré mucho pan para unatar esa salsa:D, la carne ya pa otros:D, pero la salsa pa mi toda ajaja:)

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  20. Qué rico para mojar pan y más pan, me encanta el pollo y de esta manera nunca lo probé así que me apunto la receta y para bien pronto, un beso.

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  21. Un plato tradicional que está muy rico.

    Bicos.

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  22. Hola guapa tu

    el pollo así guisadito está para comerse hasta los huesos, te ha quedado rico, rico

    mil petonets Susanna

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  23. Tiene un aspecto sensacional! Que salsita para mojar pan. Me quedo con la receta.
    Besos!

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  24. Me encanta la de formas en que se puede hacer el pollo y siempre sale riquísimo. Había oído hablar del pollo en pepitoria claro, pero ni idea tenía de como se hacía y tiene que estar buenísimo.
    Va directo al documento de texto y para la semana que viene este cae.

    Muchos besos.

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  25. Hola :) Muchas gracias por pasarte por mi blog. De entre todas las recetas tuyas, ésta me llama la atención muchísimo porque soy una super amante de la cocina tradicional y el pollo en pepitoria me encanta. Además el tuyo es justo como yo lo hago, con mucha salsita para poder mojar pan a gusto jeje.
    Besos

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