Pan de molde Richard Bertinet

Ingredientes:

- 300 g. de agua (300 ml)
- 50 g. de leche (50 ml)
- 10 g. de mantequilla
- 500 g. de harina de fuerza
- 20 g. levadura de fresca
Un poco de mantequilla para engrasar

Preparación:

En un robot o amasadora ponga la harina, la levadura, la leche, el agua y la mantequilla ( a temperatura ambiente). Amasar hasta que la masa esté lisa y elástica. Formar una bola, enharinar un cuenco y meter la bola de masa, cubrir con un paño de cocina. Dejar reposar la masa hasta que haya doblado su volumen, esto depende de la temperatura  ambiente. Una vez la masa haya doblado su volumen, engrasar dos moldes para pan de unos 20- 22 cm de longitud con un poco de mantequilla, dividir la masa en dos.  Formar dos cilindros y colocar en los moldes, cubrir. Dejar levar de nuevo, cuando la masa haya levado, meter en el horno( precalentado  a 250º),  los moldes. Bajar la temperatura a 220º  y hornear unos 20- 25 minutos. Retirar los panes de los moldes y dejar enfriar tapados con un paño de cocina.