domingo, 27 de noviembre de 2011

Tiramisú (th.)



Ingredientes:

- 300 g. de café frío
- 100 g. de ron o amaretto
- 500 g. de queso mascarpone frío
- 3 yemas
- 3 claras
- 100 g. de azúcar
- 1 cucharada de azúcar
- un pellizco de sal
- un bizcocho Genovés o bizcochos de soletilla
- cacao puro en polvo para espolvorear

Preparación:

Colocar la mariposa en las cuchillas e incorporar el queso mascarpone, programar velocidad 3 1/2, sin programar tiempo, hasta que este montado. Poner la crema en un cuenco y reservar en el frigorífico. Sin lavar el vaso, volver a colocar la mariposa en las cuchillas, verter las yemas con el azúcar y programar 6 minutos, 80º, velocidad 3 1/2, retirar a un recipiente y dejar enfriar.
Lavar y secar muy bien el vaso y la mariposa. Volver a colocar la mariposa, incorporar las claras, la cucharada de azúcar y la sal, programar 3 minutos, 50º, velocidad 3 1/2. Mientras, mezclar la crema mascarpone con las yemas. Por último añada las claras ya montadas y mezclar con movimientos envolventes, hasta obtener una crema homogénea.

Montaje:

En el molde elegido poner una base de bizcocho, humedecer con el café y licor, extender la mitad de la crema. Colocar otra capa de bizcocho humedecido, y otra capa de crema. Guardar en el frigorífico durante unas horas, en el momento de servir espolvorear con cacao en polvo, ayudándose con un colador de malla fina.

30 comentarios:

  1. Que me gusta el tiramaisú, y el tuyo se ve espectacular.

    Besitosssss

    ResponderEliminar
  2. Como nos pondriamos en tu casa con l tiramisu...nos encanta!!!
    Besos

    ResponderEliminar
  3. Hola, e un dulce qué me encanta, se vê buénisimo;)
    Besitos.

    ResponderEliminar
  4. Il tiramisù, dolce per eccellenza!!!
    Mi piace da impazzire!!!!
    Un bacio!!!

    ResponderEliminar
  5. Que bueno este tiramisú,tiene pinta de estar riquisimo,guardame un trocito.

    Un beso

    ResponderEliminar
  6. Ohhhhh tiramisuuuu ¡¡uno de mis postres preferidos!!, yo tambien lo hago en tmx. Es buenisimo

    ResponderEliminar
  7. Te cambio una coca de mollitas por un trocito de este tiramisu, dios!!! que pinta tiene.
    Besos paisana

    ResponderEliminar
  8. te ha quedado genial, que rico postre italianísimo! un besito

    ResponderEliminar
  9. Un dolce che mi piace tantissimo e il tuo è davvero strepitoso!! Bravissima cara! Un bacione.

    ResponderEliminar
  10. con lo que me gusta la tiramisu, pero que rica.besos

    ResponderEliminar
  11. Esta receta es demasiado pecaminosa.Guuuuaaaaoo ummm que exito.

    ResponderEliminar
  12. te ha quedado muy bien...me gusta mucho y nunca lo he hecho en casa...ay, ay!!!

    ResponderEliminar
  13. Qué rico el tiramisú es uno de mis postres preferidos y debe hacer como dos años o más que no lo pruebo, está bien saber cómo puedo prepararlo en la thermomix, un beso.

    ResponderEliminar
  14. UN TIRAMISU,,,DE ESCANDALO, BUENISIMO, ME LO COPIETEARE,,JEJEJEJE PAR AHACERO.

    BESITOS GUAPA

    ResponderEliminar
  15. vaya tiramisú rico y fácil el tuyo, me lo voy a guardar para hacerlo un dia, besos

    ResponderEliminar
  16. Que pastel mas delicioso,me encanta te quedo de lujo
    un abrazo ****

    ResponderEliminar
  17. Muy buena manera de usar ese genovés, Mariatem. Me encanta! Besitos.

    ResponderEliminar
  18. Yo tengo que pedirme una Th a los reyes magos, que no puedo hacer un tiramisu tan rico como este!!!!
    que buena pinta.
    bsts. maite

    ResponderEliminar
  19. J'adore le turamisu. Je le fais toujours aux biscuits. Je vais essayer à la génoise.
    Une tranche pour moi. Merci.
    A très bientôt.

    ResponderEliminar
  20. El tiramisu te quedo estupendo, que rico. La casita de Rosmary.

    ResponderEliminar
  21. Ag no, tiramisú, y qué pinta tiene.
    y yo aquí queriendo perder un par de kilos... pues entre el cream pie y tiramisú me parece que no estoy ayudando, porque no voy a tener más remedio que hacer éste también.

    ¡Besos!

    ResponderEliminar
  22. Muchas gracias por visitar mi cocina! No conocía tu blog, pero ahora me quedará porque me gusta mucho.

    Bicos

    ResponderEliminar
  23. Un applauso dall'Italia per questo goloso tiramisù!!!!!

    ResponderEliminar
  24. Que rico este tiramisú es una delicia, tienes un blog muy bonito y me echo seguidora para seguir todas las recetas tan ricas que tienes guapa bs

    ResponderEliminar
  25. Que rico este postre, me lo apunto y te lo agradezco mucho se ve delicioso, gracias por tu visita también me quedo vichicheando tu blog... besos

    ResponderEliminar
  26. Me encanta el tiramisú y este tiene una pinta exquisita.

    ¡Feliz Año!

    ResponderEliminar
  27. Bueno, he llegado a tu blog por casualidad, y que descubrimiento, me encanta!!
    Me he hecho seguidora, no quiero perderme nada de las delicias que haces.
    Te invito a que conozcas mi blog, espero que sea de tu agrado.
    Un besito!
    http://janakitchen.blogspot.com

    ResponderEliminar