Flan de vainilla

Ingredientes:

- 3 huevos
- 1/2 litro de leche
- 100 g. de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- piel de limón

Preparación:

Abrir la vaina de vainilla, retirar las semillas. Poner a calentar la leche con la vainilla y la piel de limón. Batir los huevos con el azúcar. Una vez la leche esté caliente, pero sin llegar a hervir, retirar la piel de limón y agregar a la mezcla de huevo y azúcar, batir bien. Llenar, colando la mezcla 6 flaneras individuales caramelizadas. Introducir en el horno precalentado a 180º, al baño María unos 35-40 minutos. Comprobar la cocción pinchando con un palillo, éste debe salir limpio.

Croquetas de merluza y gambas

Ingredientes:

- 1 lomo de merluza hervida o al vapor
- 100 g. de gambas peladas
- 1 cebolla pequeña
- aceite de oliva
- 1/2 litro de leche
- 60 g. de mantequilla
- 70 g. de harina
- pimienta
- sal
- harina, huevo y pan rallado para rebozar



Preparación:

En una cazuela fundir la mantequilla con un chorrito de aceite y pochar la cebolla picada. Añadir la harina y rehogar, a continuación incorporar la leche poco a poco y mover con unas varillas hasta que empiece a espesar, salpimentar. Añadir las gambas troceadas y la merluza desmenuzada, dejar cocer unos minutos.
Poner en una bandeja, cubrir con papel film y dejar enfriar. Formar las croquetas, pasar por harina, huevo batido y pan rallado, freír en abundante aceite caliente y poca cantidad cada vez, para que el aceite no pierda calor y las croquetas no se abran. Escurrir sobre papel de cocina.

Paletilla de cordero al horno con patatas

Ingredientes:

- 1 paletilla de cordero
- patatas
- cebolla
- tomates
- ajos
- vino blanco
- aceite de oliva virgen
- agua
- sal
- pimienta

Preparación:

En una bandeja de horno poner, la cebolla cortada en rodajas, las patatas cortadas en trozos grandes, la paletilla, el tomate troceado y los ajos cortados en láminas, salpimentar, echar el vino blanco y el agua, rociar con aceite de oliva. Meter en el horno precalentado, a 190º, hasta que esté dorado.

Tarta de manzana rápida (th. 21)

Ingredientes:

Para la masa:
- 170 g. de harina
- 200 g. de azúcar
- 550 g. de leche
- 2 huevos
- una pizca de sal
- ralladura de 1/2 limón

Para el relleno:
- 5 manzanas reineta cortadas en lonchas

Para el almíbar:
- 50 g. de agua
- 150 g. de azúcar
- el zumo de un limón

Preparación:

Verter en el vaso de la th. todos los ingredientes para la elaboración de la masa y programar 15 segundos, velocidad 6.
A continuación poner la mezcla en un molde engrasado, para tarta. Distribuir las lonchas de manzana por encima, introducir en el horno, precalentado a 180º durante una hora aproximadamente.
Mientras tanto, preparar un almíbar con el agua, el azúcar y el zumo de limón.
Cuando falten unos minutos para terminar la cocción de la tarta, rociar por encima el almíbar.