sábado, 8 de diciembre de 2018

Brioche buchty




Ingredientes:

- 500g. de harina de fuerza
- 200g. de nata
- 175g. de leche
-70g. de azúcar
-10g. de levadura fresca de panadería
- 2 huevos
- 8g. de sal

Preparación:

Diluir la levadura con la leche. En una amasadora o robot de cocina poner los huevos, el azúcar, la nata y la sal,  batir. A continuación añadir la harina, y la mezcla de leche y levadura, amasar hasta que la masa esté suave, elástica y se despegue de las paredes del vaso. Tapar y dejar levar hasta que doble el volumen. Amasar de nuevo, formar bolas y ponerlas en una bandeja, dejar levar otra vez. Hornear a 180º ( horno precalentado) unos 30 minutos. Espolvorear con azúcar glas.

sábado, 31 de marzo de 2018

Coca de verduras (th.)




Ingredientes masa:

- 300 g. de harina de fuerza
- 150 g. de agua
- 20 g. de levadura prensada
- 50 g. de aceite de oliva virgen
- 10  de sal


Ingredientes para cubrir:

- tomates
- pimiento verde
- cebolla
- aceitunas negras
- anchoas
- sal
- aceite de oliva virgen

Preparación:

Echar el agua y la levadura en el vaso de la th. , programar 1 minuto velocidad 2. Agregar el aceite y programar 1 minuto velocidad 2, incorporar la harina, la sal y amasar a velocidad espiga hasta que veáis que la masa quede lisa y homogénea. Poner la masa en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar hasta que doble el volumen. A continuación volver a amasar y dejar unos minutos que la masa se relaje, estirar y añadir las verduras cortadas en trozos, (la cebolla cortada en juliana muy fina) las aceitunas y las anchoas. Echar un chorrito de aceite y un poco de sal. Meter en el horno precalentado a 200º hasta que estén doradas.