sábado, 8 de diciembre de 2018

Brioche buchty




Ingredientes:

- 500g. de harina de fuerza
- 200g. de nata
- 175g. de leche
-70g. de azúcar
-10g. de levadura fresca de panadería
- 2 huevos
- 8g. de sal

Preparación:

Diluir la levadura con la leche. En una amasadora o robot de cocina poner los huevos, el azúcar, la nata y la sal,  batir. A continuación añadir la harina, y la mezcla de leche y levadura, amasar hasta que la masa esté suave, elástica y se despegue de las paredes del vaso. Tapar y dejar levar hasta que doble el volumen. Amasar de nuevo, formar bolas y ponerlas en una bandeja, dejar levar otra vez. Hornear a 180º ( horno precalentado) unos 30 minutos. Espolvorear con azúcar glas.

sábado, 31 de marzo de 2018

Coca de verduras (th.)




Ingredientes masa:

- 300 g. de harina de fuerza
- 150 g. de agua
- 20 g. de levadura prensada
- 50 g. de aceite de oliva virgen
- 10  de sal


Ingredientes para cubrir:

- tomates
- pimiento verde
- cebolla
- aceitunas negras
- anchoas
- sal
- aceite de oliva virgen

Preparación:

Echar el agua y la levadura en el vaso de la th. , programar 1 minuto velocidad 2. Agregar el aceite y programar 1 minuto velocidad 2, incorporar la harina, la sal y amasar a velocidad espiga hasta que veáis que la masa quede lisa y homogénea. Poner la masa en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar hasta que doble el volumen. A continuación volver a amasar y dejar unos minutos que la masa se relaje, estirar y añadir las verduras cortadas en trozos, (la cebolla cortada en juliana muy fina) las aceitunas y las anchoas. Echar un chorrito de aceite y un poco de sal. Meter en el horno precalentado a 200º hasta que estén doradas.


domingo, 10 de diciembre de 2017

Mermelada de frambuesa




Ingredientes:

- 500 gr. de frambuesas congeladas
- 400 gr. de azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

Poner en una cazuela las frambuesas, el azúcar y el zumo de limón, dejar reposar unas horas. Pasado el tiempo de reposo, cocer a fuego lento sin dejar de remover con una cuchara de madera unos 30 ó 35 minutos o hasta que la mezcla espese. Guardar en tarros de cristal previamente esterilizados y secos. Una vez fría la mermelada conservar en el frigorífico.



viernes, 13 de octubre de 2017

Bacalao encebollado




Ingredientes:

- Lomos de bacalao al punto de sal
- Cebolla
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:

Cortar la cebolla en juliana, añadir una pizca de sal y rehogar a fuego lento en una sartén con el aceite de oliva. Enharinar ligeramente los lomos de bacalao y freír en otra sartén, colocar el bacalao en una fuente y cubrir con la cebolla bien dorada.

jueves, 20 de julio de 2017

Revuelto de espárragos trigueros




Ingredientes:

- 1 manojo de espárragos trigueros
- 4 huevos
- aceite de oliva virgen
- sal

Preparación:

 Lavar, secar y quitar  la parte más dura de los espárragos, cortar en trozos y saltear en una sartén con un poco de aceite. En un cuenco batir los huevos con una pizca de sal, añadir a la sartén y remover hasta que los huevos estén cuajados.

domingo, 27 de marzo de 2016

Pastel de queso japones




Ingredientes:

 - tres huevos
-  120 g. de chocolate blanco
-  120 g. de queso crema


Preparación:
 Separar las yemas de las claras y reservar las claras en la nevera. Precalentar el horno a 170º. Poner en un cuenco el chocolate blanco y derretir al baño María, añadir el queso crema en el cuenco y remover, incorporar las yemas de huevo y mezclar todo muy bien. A continuación batir las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla anterior con  movimientos envolventes. Forrar un molde con papel vegetal y untar con un poco de aceite, echar la mezcla en el molde y meter en el horno al baño María. Dejar el pastel a 170º durante 15 minutos, bajar la temperatura a 160º  y dejar otros 15 minutos, apagar el horno y dejar el pastel otros 15 minutos más dentro del horno, espolvorear con azúcar glas y dejar que se  enfríe.