Bollitos th.

Ingredientes:

-300 ml. de leche
-15 ml. de aceite
-1 huevo
-550 gramos de harina
-10 gramos de sal
-1 cucharadita de miel
-1 sobre de levadura de panadería

Preparación:

Verter en el vaso la leche, el aceite, el huevo, la sal, la miel, añadir la harina y el sobre de levadura de panadería, mezclar unos segundos velocidad 3. Programar 3 minutos velocidad espiga. Dejar levar la masa hasta que doble el volumen, volver a amasar. Cortar trozos de 70 gramos, darle forma redonda y dejar levar una segunda vez, meter en el horno precalentado a 180º hasta que se doren.

Quiche de salmón y espárragos

Ingredientes masa quebrada:

-300 g. de harina
-125 g. de mantequilla
- 70 g. de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar

Preparación:

Verter en el vaso de la th. los ingredientes en el mismo orden que se indica y programar 15 segundos velocidad 6 (th 21), formar una bola y dejar reposar media hora en la nevera. Estirar con el rodillo muy fina y forrar un molde. Pinchar con un tenedor, mientras se prepara el relleno hornear 15 minutos, hasta que la pasta este seca, a 180º horno precalentado.

Ingredientes relleno:

-175 g. de salmón ahumado
-150 g. de espárragos verdes
-3 huevos
-200 g. de nata
-100 g. de leche
-150 g. de queso gruyère rallado
- sal y pimienta

Preparación:

Cortar los espárragos en trozos y rehogar con un poco de aceite. En un bol batir los huevos, la nata, la leche, el queso, la pimienta, y la sal. Poner el salmón cortado en tiritas y los espárragos en el fondo del molde y añadir la mezcla batida. Hornear 30 minutos o hasta que el relleno esté cuajado.

Tarta alsaciana de queso (cabriola)

Yo la hice sin la base de pasta brisa.

Ingredientes:

Pasta brisa:

200 g de harina, una cucharada de azúcar, 1 cucharilla de levadura en polvo, 100 g de mantequilla a punto de pomada y medio vaso de agua fría .

Relleno:

500 g de queso fresco cremoso ( tipo Quark)
4 huevos
200 de azúcar
25 cl de leche
100 g de harina
un poco de vainilla
la cáscara de un limón

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC , forrar un molde desmontable con la pasta brisa y pinchar con un tenedor, reservar.

Mientras, mezclamos las yemas con el queso hasta que la mezcla empiece a emulsionarse y ponerse gordita, en ese momento añadimos poco a poco la leche, la harina, el azúcar, la vainilla y la cáscara de limón. Cuando tengamos una pasta bien ligada bastante líquida ( no asustarse, es así) añadimos las claras de huevo montadas a punto de nieve bastante firme y mezclamos con movimientos envolventes para procurar que no se baje y nos quede el interior tipo mousse.

Una vez que tengamos el relleno en condiciones, vertemos sobre el molde forrado de pasta y metemos al horno a 200º unos 20-25 minutos, o hasta que lo pinchéis y la aguja salga limpia...

Si veis que la parte de arriba empieza a tostarse demasiado ( se pone tipo bizcocho) podéis bajarle el fuego a 170ºC hasta el final... pero lo ideal de esta tarta es que quede una costra tipo bizcocho por encima y el interior sea una verdadera mousse de queso!!

Almendrados

Ingredientes:

-1 kl. de almendra molida
-1/2 kl. azúcar
-6 huevos (2 enteros, y 4 yemas)
-cabello de ángel ( unas cucharadas)
-ralladura de limón

Preparación:

En un recipiente batir los huevos, añadir el azúcar, la almendra molida, el cabello de ángel, y la ralladura de limón. Mezclar todo, hacer unas bolas pequeñas y meter al horno caliente a 180º, unos 20 minutos.

Delicia de queso ( th )

Ingredientes:
-1 terrina de queso mascarpone de 250 grs.
-70 ml. leche condensada
-100 ml. nata líquida
-500 ml. leche
-2 sobres de cuajada (Royal)
-caramelo o azúcar caramelizado

Preparación en thermomix:
-Preparar un molde y caramelizar
-Verter en el vaso todos los ingredientes. Programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
-Verter en el molde que se ha caramelizado, dejar enfriar y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.