Pan en cazuela de barro (th.)

Ingredientes:

- 150 g. de agua
- 10 g. de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 20 g. de aceite de oliva
- 1 sobre de levadura seca de panadería
- 300 g. de harina de fuerza

Preparación:

Poner en el vaso de la th. el agua, la sal, el azúcar y el aceite, programar 1 minuto, temperatura 40º, velocidad, 2. Añadir la harina y la levadura seca, mezclar unos 10 segundos velocidad 6. Amasar 2 minutos velocidad espiga. Sacar del vaso y dejar levar, tapado con un paño en un sitio cálido, hasta que doble el volumen. Volver a amasar, dar forma y poner en la cazuela de barro con papel para horno. Hacer unos cortes, espolvorear con harina, poner la tapa a la cazuela y meter en el horno en frío, a 220º, hornear unos 60 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Pulpo en salsa

Ingredientes:

- 1 kg. de pulpo congelado y limpio.
- 3 cebollas rojas
- 2 tomates maduros
- 1 vasito de aceite de oliva virgen
- 1/4 de litro de vino blanco
- sal y pimienta

Preparación:

Meter el pulpo en una olla con agua hirviendo, cogido por un extremo, y escaldar tres o cuatro veces, siempre con el agua hirviendo. Dejar cocer una hora, o hasta que esté tierno, sazonar al final de la cocción. Mientras en otra cazuela con el aceite, pochar la cebolla cortada en rodajas, añadir el tomate rallado, salpimentar. Una vez frito el tomate echar el vino blanco, dejar reducir un poco, añadir el pulpo cocido y cortado en trozos (yo le quito un poco la piel). Dejar cocer unos 15 minutos.

Helado mantecado (th.)

Hola, ya terminaron mis vacaciones, espero que tod@s estéis bien. Como todavía hace muchísimo calor vuelvo con otro helado, espero que os guste.

Ingredientes:

- 400 g. de leche
- 400 g. de nata
- 150 g. de azúcar
- 5 yemas
- corteza de limón
- 1 palo de canela en rama

Preparación:

Introducir todos los ingredientes en el vaso de la th., menos la corteza de limón y la canela. Batir unos segundos velocidad 3. Colocar la mariposa, añadir la piel de limón y la canela. Programar 10 minutos, temperatura 85º, velocidad 1 y 1/2. Congelar en cubiteras. Cuando esté congelado volver a introducir en el vaso de la th. y batir velocidad 8. Volver a congelar y servir.