Moussaka

Ingredientes:

- 2 berenjenas
- 250g. de carne picada, ternera, y magro de cerdo
- 1 cebolla mediana
- 5 tomates maduros
- aceite
- sal
- 750 g. de leche
- 90 g. de harina
- 60 g. de mantequilla
- nuez moscada
- pimienta
- queso rallado

Preparación:

Lavar y cortar las berenjenas en rodajas, salar y dejar escurrir en un colador 1/2 hora. En una cazuela con un poco de aceite rehogar la cebolla picada, a continuación la carne, dar unas vueltas, añadir el tomate rallado y dejar cocer. Secar las rodajas de berenjena y freír, reservar en una fuente sobre papel de cocina. Hacer una bechamel con la mantequilla, la harina, la leche, pimienta, nuez moscada, y sal. En una fuente apta para el horno poner una capa de berenjena, otra de carne, alternar y terminar con berenjena. Cubrir con la bechamel, y el queso rallado, meter en el horno y gratinar unos minutos.