Bacalao a la vizcaína

Ingredientes:

- 5 lomos de bacalao desalado
- 2 cebollas rojas
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates rojos
- 5 pimientos choriceros (puestos a remojo 4 ó 5 horas antes)
- 1 y 1/2 vasos de vino de aceite de oliva virgen
- sal

Preparación:

Poner en una cazuela el 1/2 vaso de aceite y cocer a fuego lento las cebollas cortadas en juliana, y los ajos pelados. Añadir la pulpa de los pimientos choriceros y los tomates rallados, dejar cocer un rato más. Pasar la salsa por el pasapurés y luego por el chino, reservar. Poner en una sartén el vaso de aceite restante y añadir el bacalao, dejar cocer unos minutos. Añadir el bacalao a la salsa y dar un hervor todo junto.

Leche con canela y limón

Ingredientes:

- 1 litro de leche entera o semidesnatada
- azúcar ( al gusto )
- 2 tiras de piel de limón
- canela en rama y molida

Preparación:

Hervir la leche con el azúcar, la canela en rama y la piel de limón. Colar y dejar que se enfríe. Guardar en la nevera. Servir muy fría y espolvorear con la canela molida.

Flan de café

Ingredientes:

- 1/2 litro de leche
- 3 huevos
- 6 ó 7 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de Nescafé o café soluble

Preparación:

Encender el horno a 180º, poner en un cuenco todos los ingredientes, batir muy bien. Colar y verter la mezcla en 6 ó 7 flaneras individuales caramelizadas. Introducir en el horno al baño María unos 35-40 minutos. Comprobar la cocción pinchando con un palillo, éste debe salir limpio.

Gazpacho andaluz ( th. )

Ingredientes:

- 1 kg. de tomates maduros (sin piel)
- 1 trozo pequeño de cebolla
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 pepino pequeño (parcialmente pelado)
- 1 diente de ajo
- vinagre (al gusto)
- 40 gr. de aceite de oliva
- sal

Preparación:

Poner todos los ingredientes menos el aceite en el vaso y programar 5 minutos, velocidad 5-7-9, añadir el aceite y mezclar velocidad 1. Pasar por el chino o un colador. Servir con cubitos de hielo.

All-i-oli

Ingredientes:

- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 250 gr. de aceite de girasol (más o menos)
- zumo de medio limón
- sal

Preparación:

Poner en el vaso de la batidora el ajo cortado en trozos, el huevo, medio vaso de aceite, el zumo de limón y un pellizco sal. Batir sin mover el brazo de la batidora. Cuando empiece a espesar añadir (moviendo lentamente) poco a poco el aceite restante, hasta conseguir la consistencia deseada.

Bollitos de miel (th.)

Estos bollitos son copiados del blog ¨Las Recetas de Sara¨ están muy ricos.

Ingredientes:

- 2 huevos
- 2 cucharadas soperas de miel
- 120 gramos de margarina
- 190 mililitros de leche
- una cucharadita de azúcar vainillado
- 100 gramos de azúcar
- ralladura de un limón
- 20 gramos de levadura prensada
- 550 gramos de harina de fuerza

Preparación:

Poner en el vaso de la th. la leche, la miel y la margarina, 4 minutos, 40º (th. 31 -37º), velocidad 2. Añadir la levadura y mezclar unos segundos, velocidad 4. Poner el resto de los ingredientes menos la harina, 1 minuto velocidad 4. Añadir 300 gramos de harina, 5 segundos a velocidad 6, añadir el resto de la harina, 5 segundos velocidad 6 y 5 minutos velocidad espiga. Cubrir el vaso con un paño y dejar hasta que levante el cubilete. Sacar la masa del vaso y amasar sobre una mesa enharinada. Formar los bollitos (unos 55 ó 60 gramos cada uno) dejar que leven otra vez. Meter en el horno precalentado a 200º turbo, unos 7 minutos más o menos. Pintar en caliente con una mezcla de miel y mantequilla, ( yo solo con miel) y espolvorear con azúcar.