Tarta de queso

Ingredientes:

- 1 tarrina de queso cremoso tipo Philadelfia 250 gr.
- 3 yogures naturales (puedes sustituir alguno por un yogur de limón)
- 3 huevos
- 50 gr. de harina
- 150 gr. de azúcar

Preparación:

Precalentar el horno a 175º, untar un molde con mantequilla, espolvorear con un poco de harina y azúcar, desechar lo que no quede adherido al molde.
Mezclar en un cuenco todos los ingredientes, y batir con unas varillas de mano hasta obtener una crema fina.
Verter la masa en el molde e introducir en el horno, dejar cocer una media hora, la tarta estará hecha cuando al pinchar con un palillo éste salga limpio. Dejar la tarta enfriar, y meter en la nevera.

Berenjenas rellenas de carne

Ingredientes:

- 3 ó 4 berenjenas
- 250g. de carne picada, ternera, y magro de cerdo
- 1 cebolla mediana
- 2 ó 3 cucharadas de tomate frito
- aceite
- sal
- 750 g. de leche
- 90 g. de harina
- 60 g. de mantequilla
- nuez moscada
- pimienta
- queso rallado

Preparación:

Cortar las berenjenas por la mitad, hacerles unos cortes, rociar con aceite, y meter en el horno 180º una media hora más o menos, vaciar y reservar. En una sartén con un poco de aceite rehogar la cebolla picada, a continuación la carne, dar unas vueltas, añadir el tomate frito, y la pulpa de la berenjena picada (yo la corto con las tijeras) mezclar bien. Hacer una bechamel con la mantequilla, la harina, la leche, pimienta, nuez moscada, y sal. Rellenar las berenjenas, cubrir con la bechamel, y el queso rallado, gratinar unos minutos.

Bizcocho de naranja

Ingredientes:

-250 grs. de azúcar
-el zumo de una naranja
-la ralladura de una naranja
-3 huevos
-90 grs. de aceite o mantequilla
-1 yogurt natural
-220 grs. de harina de repostería
- un sobre de levadura Royal
- una pizca de sal

Preparación:

Montar las claras a punto de nieve y reservar. Batir los huevos, el azúcar, el zumo de naranja, el aceite o mantequilla, y el yogurt. Añadir la harina, la ralladura de naranja, la levadura y la sal, mezclar bien con una espátula. Añadir a esta mezcla con cuidado las claras montadas, poner en un molde con papel apto para el horno. Meter en el horno precalentado a 180º, 35 ó 40 minutos.