Bollitos azucarados

Estos bollitos son copiados del blog "Las Recetas de Sara"

Ingredientes:

- 150 g. de mantequilla
- 20 g. levadura prensada
- 200 ml leche
- 100 g. de azúcar
- unas gotitas de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 575 g. de harina
- azúcar granulada para espolvorearlos
- 25 g. de mantequilla para pintarlos

Preparación panificadora:

En un bol apto para el microondas poner mantequilla, leche y levadura 1 minuto, mezclar. Poner las palas en la cubeta y verter por este orden: huevos batidos, azúcar, esencia. Programa masa (amasado), a los 5 minutos añadir la harina poco a poco, la masa al finalizar el amasado es de una textura blandita. Dejar concluir el programa, la masa en este punto se desborda de la cubeta, sacar la masa y poner sobre la encimera espolvoreada de harina (muy poquita).
Poner el horno a 50º, tomar porciones de unos 40 g. más o menos y formar bollitos, estos los podéis hacer del tamaño que queráis. Poner sobre la bandeja de horno e introducir, más o menos en 20 minutos estarán listos para sacarlos de nuevo, poner el horno a 180º cuando alcance esta temperatura introducir los bollitos y hornear más o menos 10 minutos, sacar e inmediatamente pintar con mantequilla liquida y espolvorear con abundante azúcar común,(yo el segundo levado lo dejo a temperatura ambiente).
Aguantan perfectamente blanditos sin ningún otro tipo de conservación 3 días.
(Yo los congelo y los voy sacando poco a poco).

Preparación convencional:

Poner en un bol apto para el micro la mantequilla, levadura y leche, 1 minuto al máximo, dejar atemperar ligeramente y añadir por este orden, huevos batidos, esencia de vainilla y el azúcar, mezclar todos los ingredientes y añadir la harina, primero la mitad, integrar bien a continuación el resto, es una textura blandita pero fácil de manejar, así que si necesitáis un poquito más de harina la añadis con cuidado, hacer una bola y poner de nuevo en el bol, tapar con film transparente y dejamos doblar tamaño. Después proceder como se indica más arriba.

Preparación Th:

Poner en el vaso, mantequilla, levadura y leche, 2 minutos, temp 40º o 37º, velocidad 2.
Añadir los huevos, azúcar y vainilla, 1 minuto, velocidad 2. Añadir la mitad de la harina, 10 segundos velocidad 5, la otra mitad y repetir, 6 minutos velocidad espiga. Dejar doblar hasta que se desborde y proceder como se indica más arriba.

Palmeritas de hojaldre

Ingredientes:

- masa de hojaldre
- 1 huevo
- azúcar

Preparación:

Extender la masa de hojaldre formando un rectángulo y espolvorear con azúcar, con el revés del filo de un cuchillo marcar una linea en el centro. Enrollar la mitad de la masa hacia el centro, a continuación la otra mitad. Humedecer con un poco de agua la parte central y presionar suavemente. Guardar media hora en la nevera. Cortar el doble rollo en rodajas y colocar en una bandeja sobre papel de hornear, pincelar con huevo batido y espolvorear con mas azúcar. Hornear a 200º unos 15 minutos.

Lactonesa con ajo

Ingredientes:

- 2 dientes de ajo
- 50 ml. de leche
- 100 ml. de aceite de girasol
- sal
- zumo de limón

Preparación:

Poner en el vaso de la batidora el ajo cortado en trozos, la sal, la leche y el aceite. Batir sin mover el brazo de la batidora ( es muy importante). Cuando veáis que ya ha ligado, echar lentamente y poco a poco mas aceite si hiciese falta, hasta conseguir la consistencia deseada. Añadir unas gotas de limón.

Merluza al horno

Ingredientes:

- una cola de merluza
- gambas peladas
- cebolla
- patatas
- tomate
- ajos
- perejil
- vino blanco
- aceite de oliva
- agua
- sal
- pimienta

Preparación:

En una bandeja poner la cebolla y las patatas cortadas en rodajas finas, el tomate, los ajos, el perejil, un poco de agua y medio vaso de vino blanco, salpimentar y regar con aceite de oliva. Meter en el horno a 200º una media hora. Salar la merluza y rellenar con las gambas, colocar en la bandeja y terminar de hornear unos 20 minutos mas, los últimos 5 minutos abrir la merluza para que se dore un poco.
Servir con All-i- oli si gusta.