Ingredientes:
- 5 lomos de merluza
- 100 gr. de gambas
- 100 gr. de almejas o chirlas
- 1 cebolla tierna
- 1 ajo
- 1/2 litro de agua
- 100 ml. de vino blanco
- 1 cucharadita de harina
- unas hebras de azafrán
- 50 gr. de aceite de oliva virgen
- sal
Preparación:
Previamente poner las almejas a remojo en agua con abundante sal, para que suelten la arena. Pelar las gambas, hacer un caldo con en el agua, sal, las pieles y alguna cabeza. Saltear las gambas en una cazuela con el aceite de oliva, reservar. Enjuagar bien las almejas frotándolas entre si. En la misma cazuela poner el vino y las almejas, tapar hasta que se abran, apartar, dejar reducir el vino.
A continuación pochar el ajo y la cebolla muy picado, añadir las hebras de azafrán y la harina, dar unas vueltas, echar a la cazuela el caldo colado, dejar cocer unos minutos y añadir la merluza, tapar. A los quince minutos poner las gambas y las almejas, mover un poco la cazuela y servir.
Entradas
23 comentarios:
Qué ricas esta merlucita. Buenfinde y un beso guapa.
Riquísima la merluza!!
Un besiño.
Ya me lo imagino en mi boca y acompañándolo con un buen vino blanco.
Un beso.
Vaya pinta más rica que tiene esta merluza.
Besitos
Buenisimo este plato de pescado y gambas.
Saludos
Buenisima la merluza asi , mariatem, yo aqui no la suelo encontrar, pero cuando voy a España mi madre la prepara de una forma parecida a ésta y me encanta. Buen fin de semana.
¡Qué buen platito nos has preparado! Buenísima tu merlucita. Besitos.
esas tres cosas juntas hacen una sabor a mar , que me encanta ¡¡
saludos
Ummmm, se ve deliciosa.
Un beso.
une assiette pleine de saveurs, j'aime beaucoup
bonne journée
esta te la copio que se ve de rechupete
Muy rica tu receta, es de las fáciles y con el acompañamiento que lleva, tiene que estar....de vicio..
Besos
Un mélange de poissons et de fruits de mer qui doit être délicieux.
A bientôt.
Una exquisitez de plato, Mariatem!!! Te felicito. Feliz domingo!
Me gusta el pescado de todas las maneras y con ese acompañamiento, ummmm deliciosa.
un biquiño
Muy linda receta, una pinta estupenda. Un beso guapetona, gracias por tu felicitacion.
Quel raffinement!! Bravo ma belle et bon mardi;)xxx
Mariatem, una exquisita receta! Tiene un aspecto insuperable.
Besos!
¡Qué bien acompañada está hoy la Sra. Merluza! Una exquisita receta marinera.
Biquiños y hasta la vuelta Mariatem.
Buenisima receta!!esta salsita pide pan.
Besets.
oh, j'en veux !!! quelle jolie assiette, j'adore !!
J'adore les recettes de poissons et crustacé, cette assiette me fait vraiment envie.....
Bonne semaine
Muy rica tu receta, me gusta mucho la merluza, veré la manera de hacerla luego.
vuelvo para ver la foto, ahora no me sale :(
Besitos.
Publicar un comentario