Paletilla de cordero al horno con patatas

Ingredientes:

- 1 paletilla de cordero
- patatas
- cebolla
- tomates
- ajos
- vino blanco
- aceite de oliva virgen
- agua
- sal
- pimienta

Preparación:

En una bandeja de horno poner, la cebolla cortada en rodajas, las patatas cortadas en trozos grandes, la paletilla, el tomate troceado y los ajos cortados en láminas, salpimentar, echar el vino blanco y el agua, rociar con aceite de oliva. Meter en el horno precalentado, a 190º, hasta que esté dorado.

Tarta de manzana rápida (th. 21)

Ingredientes:

Para la masa:
- 170 g. de harina
- 200 g. de azúcar
- 550 g. de leche
- 2 huevos
- una pizca de sal
- ralladura de 1/2 limón

Para el relleno:
- 5 manzanas reineta cortadas en lonchas

Para el almíbar:
- 50 g. de agua
- 150 g. de azúcar
- el zumo de un limón

Preparación:

Verter en el vaso de la th. todos los ingredientes para la elaboración de la masa y programar 15 segundos, velocidad 6.
A continuación poner la mezcla en un molde engrasado, para tarta. Distribuir las lonchas de manzana por encima, introducir en el horno, precalentado a 180º durante una hora aproximadamente.
Mientras tanto, preparar un almíbar con el agua, el azúcar y el zumo de limón.
Cuando falten unos minutos para terminar la cocción de la tarta, rociar por encima el almíbar.

Pizza de atún (th.)

Ingredientes:

- 250 g. de harina
- 20 g. de levadura de panadería
- 10 g. de sal
- 125 g. de agua
- 30 g. de aceite de oliva
- salsa de tomate (compré una que llevaba, aceitunas , alcaparras,
ajo, orégano, albahaca, guindillas)
- atún
- 2 bolas de mozzarella

Preparación:

Echar el agua y la levadura en el vaso de la th. y programar 1 minuto velocidad 2.
Agregar el aceite y programar 1 minuto velocidad 2, incorporar la harina y la sal, amasar en velocidad espiga hasta que veáis que la masa quede lisa y homogénea.
Poner la masa en un cuenco, taparla y dejarla reposar,( yo la dejo toda la noche en la nevera).
Estirar la masa en la bandeja del horno, untar con la salsa de tomate y echar un hilo de aceite de oliva, pinchar con un tenedor para evitar que la masa haga burbujas al cocer, hornear 10 minutos a 220º. Sacar del horno, cubrir con el atún y la mozzarella, volver a hornear 10 minutos más.

Spaguettis con salmón ahumado

Ingredientes:

- 250 g. de spaguettis
- 100 g. de salmón ahumado
- 1 cebolla tierna
- 200 g. de nata
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- zumo de limón
- sal
- pimienta

Preparación:

Freír la cebolla picada en una cazuela con el aceite y rehogar el salmón cortado en trozos, rociar con zumo de limón, añadir la nata, salpimentar y cocer unos minutos.
Hervir los spaguettis y servir con la salsa.

Arroz con verduras y bacalao

Ingredientes:

- 300 g. de arroz
- 1 patata
- 1 pimiento rojo
- 1 manojo de ajos tiernos
- 3 alcachofas
- 2 cebollas tiernas
- 2 tomates rojos rallados
- 150 g. de migas de bacalao desalado
- 50 g. de aceite de oliva
- caldo de verduras o agua
- azafrán o colorante
- sal


Preparación:

En una paellera poner el aceite, una vez caliente saltear las verduras por separado. Primero las patatas cortadas en trozos, el pimiento cortado en tiras, los ajos tiernos y las alcachofas, reservar. Seguidamente pochar la cebolla, y sofreír el tomate. Incorporar las verduras que habíamos reservado, menos el pimiento, añadir el caldo de verduras, el azafrán y la sal, dejar cocer 10 minutos.
A continuación echar el arroz y las migas de bacalao, remover. Hervir 10 minutos a fuego fuerte, añadir el pimiento, reducir el fuego y dejar 9 minutos más.

Merluza con gambas y almejas

Ingredientes:

- 5 lomos de merluza
- 100 gr. de gambas
- 100 gr. de almejas o chirlas
- 1 cebolla tierna
- 1 ajo
- 1/2 litro de agua
- 100 ml. de vino blanco
- 1 cucharadita de harina
- unas hebras de azafrán
- 50 gr. de aceite de oliva virgen
- sal

Preparación:

Previamente poner las almejas a remojo en agua con abundante sal, para que suelten la arena. Pelar las gambas, hacer un caldo con en el agua, sal, las pieles y alguna cabeza. Saltear las gambas en una cazuela con el aceite de oliva, reservar. Enjuagar bien las almejas frotándolas entre si. En la misma cazuela poner el vino y las almejas, tapar hasta que se abran, apartar, dejar reducir el vino.
A continuación pochar el ajo y la cebolla muy picado, añadir las hebras de azafrán y la harina, dar unas vueltas, echar a la cazuela el caldo colado, dejar cocer unos minutos y añadir la merluza, tapar. A los quince minutos poner las gambas y las almejas, mover un poco la cazuela y servir.