sábado, 4 de abril de 2009

Coca de cuarto ( típica de Mallorca)



Ingredientes:

- 4 huevos (separar las claras de las yemas)
- 200 gr. de azúcar glasé (reservar un poco para espolvorear)
- 100 gr. de harina

Preparación:

Montar las claras a punto de nieve y reservar. Batir muy bien las yemas con el azúcar, añadir la harina y mezclar, incorporar las claras con movimientos envolventes con cuidado para que no se bajen. Poner en un molde forrado con papel de horno, hornear a 170º (horno precalentado) unos 35 ó 40 minutos, depende del horno. Si veis que se dora demasiado tapar con papel de plata.

2 comentarios:

Marta dijo...

Qué buena pinta que tiene este coca! se ve muy esponjosa.
saludos

mariatem dijo...

Marta, es la que más gusta en casa, hago una todas las semanas para el desayuno. Saludos